La terre des tilleuls

Notre ferme est située à Apples dans le canton de Vaud.

Dans nos champs poussent essentiellement des céréales anciennes comme l’épeautre, l’amidonnier, l’engrain et du blé ancien. Ces céréales sont moulues à la ferme sur notre moulin à meule de pierre Astrié qui permet une mouture très respectueuse du grain et de préserver le germe de blé.

En transformant ensuite la farine en pâtes, notre but est de rendre accessible à tout un chacun une nourriture vivante et nutritionnellement riche.

Nous avons choisi de travailler selon le cahier des charges de l’agriculture biologique en respectant les relations complexes qui unissent le sol, les microbes, les plantes, les animaux et l’homme et ainsi à notre philosophie de vie et à un avenir durable pour les générations futures.